Как приделать свежераспакованную java к системе?
sudo update-alternatives --install "/usr/bin/java" "java" "/opt/java/32/jre1.7.0_11/bin/java" 1
Источник: https://sites.google.com/site/easylinuxtipsproject/java
UPD: Вот ещё хорошая ссылка — http://www.webupd8.org/2011/09/how-to-install-oracle-java-7-jdk-in.html
А вот как добавить плагин к хрому:
ln -s /usr/local/java/jre1.6.0_20/lib/i386/libnpjp2.so /opt/google/chrome/plugins/
Источник: http://varlog.voan.ru/2010/07/java-google-chrome-linux.html
Пути, естественно, надо поправить под свою систему.